Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là điều kiện pháp lý bắt buộc đối với cơ sở sản xuất thực phẩm, cơ sở kinh doanh thực phẩm trước khi hoạt động. Việc xin cấp giấy chứng nhận không chỉ giúp cơ sở tuân thủ Luật an toàn thực phẩm mà còn là căn cứ để cơ quan quản lý kiểm soát chất lượng, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Bài viết dưới đây cung cấp đầy đủ thông tin về điều kiện, hồ sơ và thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất thực phẩm theo quy định hiện hành.
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là gì
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là văn bản do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp cho cơ sở sản xuất thực phẩm khi đáp ứng đầy đủ các điều kiện về:
- Địa điểm, cơ sở vật chất
- Trang thiết bị, dụng cụ
- Quy trình sản xuất, bảo quản, vận chuyển thực phẩm
- Điều kiện con người trực tiếp sản xuất thực phẩm
Giấy chứng nhận này là căn cứ pháp lý để cơ sở được phép sản xuất, lưu thông và kinh doanh thực phẩm trên thị trường.
Cơ sở sản xuất thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế
Các cơ sở sản xuất thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế phải tuân thủ quy định tại các Điều 19, 20, 21, 22, 25, 26 và 27 của Luật an toàn thực phẩm, đồng thời đáp ứng các yêu cầu cụ thể về điều kiện an toàn thực phẩm trong sản xuất.
Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm
Điều kiện chung về cơ sở vật chất và quy trình sản xuất
Cơ sở sản xuất thực phẩm phải đáp ứng các điều kiện sau:
- Quy trình sản xuất thực phẩm được bố trí theo nguyên tắc một chiều, từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng
- Tường, trần, nền nhà khu vực sản xuất và kho bảo quản không thấm nước, không rạn nứt, không ẩm mốc
- Trang thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải dễ làm vệ sinh, không thôi nhiễm chất độc hại và không gây ô nhiễm thực phẩm
- Có giày, dép hoặc ủng sử dụng riêng trong khu vực sản xuất thực phẩm
- Bảo đảm không có côn trùng và động vật gây hại xâm nhập vào khu vực sản xuất và kho chứa
- Không sử dụng hóa chất diệt côn trùng, diệt chuột trong khu vực sản xuất và kho nguyên liệu
- Không bày bán hóa chất dùng cho mục đích khác trong cơ sở kinh doanh phụ gia, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm
Điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm
Người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải:
- Được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
- Được chủ cơ sở xác nhận đủ điều kiện làm việc
- Không mắc các bệnh truyền nhiễm như tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp trong thời gian sản xuất thực phẩm
Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong bảo quản thực phẩm
Theo Điều 20 Luật an toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất thực phẩm phải bảo đảm:
- Nơi và phương tiện bảo quản có diện tích phù hợp để bảo quản riêng từng loại thực phẩm
- Có khả năng ngăn ngừa tác động của nhiệt độ, độ ẩm, bụi bẩn, côn trùng, động vật gây hại
- Có thiết bị điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm, thông gió phù hợp với từng loại thực phẩm
- Tuân thủ quy định bảo quản của tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm
Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong vận chuyển thực phẩm
Cơ sở vận chuyển thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu sau:
- Phương tiện vận chuyển được làm từ vật liệu không gây ô nhiễm thực phẩm, dễ vệ sinh
- Bảo đảm điều kiện bảo quản trong suốt quá trình vận chuyển
- Không vận chuyển thực phẩm chung với hàng hóa độc hại hoặc có nguy cơ gây nhiễm chéo
Cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền quy định cụ thể về phương tiện và tuyến đường vận chuyển thực phẩm đối với từng loại thực phẩm.
Thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Tùy theo loại sản phẩm, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ do các cơ quan sau cấp:
- Sở Nông nghiệp và Môi trường đối với nông, lâm, thủy sản
- Sở Công Thương đối với bánh kẹo, sữa, rượu, bia và các sản phẩm thuộc lĩnh vực công thương
- Sở Y tế đối với thực phẩm bổ sung, phụ gia thực phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe
Việc xác định đúng cơ quan có thẩm quyền là yếu tố quan trọng giúp hồ sơ được tiếp nhận và xử lý nhanh chóng.
Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất thực phẩm bao gồm:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
- Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
- Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm an toàn thực phẩm
- Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất thực phẩm
- Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
Quy trình, thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Quy trình, hồ sơ, thời gian cấp và hiệu lực của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất thực phẩm tương tự như thủ tục cấp giấy cho nhà hàng và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.
Trong thời hạn 15 ngày kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền sẽ kiểm tra thực tế điều kiện an toàn thực phẩm tại cơ sở. Nếu đáp ứng đầy đủ điều kiện, Giấy chứng nhận sẽ được cấp theo quy định; trường hợp từ chối phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do.
Dịch vụ hỗ trợ xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Việc xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất thực phẩm đòi hỏi sự am hiểu pháp luật và kinh nghiệm thực tế trong quá trình chuẩn bị hồ sơ và tiếp đoàn thẩm định.
Sử dụng dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp giúp cơ sở:
- Xác định đúng cơ quan có thẩm quyền cấp giấy
- Chuẩn bị hồ sơ đúng quy định ngay từ đầu
- Giảm thiểu việc sửa đổi, bổ sung hồ sơ
- Rút ngắn thời gian cấp Giấy chứng nhận
Nếu bạn cần hỗ trợ xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, hãy liên hệ để được tư vấn chi tiết và phù hợp với loại hình sản xuất thực phẩm của cơ sở bạn.
Liên hệ FOMEDHA CONSULTING để được tư vấn chi tiết về dịch vụ tư vấn & cấp chứng nhận an toàn thực phẩm.
CÔNG TY TNHH FOMEDHACONSULTING
TEL: 0383729470
Email: fomedhaconsulting@gmail.com
Xem thêm: Dịch vụ tư vấn & cấp chứng nhận an toàn thực phẩm tại FOMEDHA CONSULTING
