Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là giấy tờ pháp lý bắt buộc đối với nhà hàng, cơ sở sản xuất thực phẩm và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trước khi đi vào hoạt động. Việc được cấp giấy chứng nhận không chỉ giúp cơ sở tuân thủ quy định pháp luật mà còn là yếu tố quan trọng để tạo niềm tin cho khách hàng và đối tác.
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ điều kiện, hồ sơ và trình tự cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho nhà hàng theo quy định hiện hành.
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là gì
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là văn bản do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp cho cơ sở sản xuất thực phẩm, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống khi đáp ứng đầy đủ các điều kiện về:
- Cơ sở vật chất
- Trang thiết bị, dụng cụ
- Quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm
- Điều kiện con người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
Đối với nhà hàng, giấy chứng nhận này là căn cứ pháp lý để được phép hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống hợp pháp.
Đối tượng phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Theo nghị định 46/2026/ND-CP, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm áp dụng cho các đối tượng sau:
- Nhà hàng có kinh doanh dịch vụ ăn uống
- Bếp ăn tập thể
- Quán ăn, căng tin
- Cơ sở sản xuất thực phẩm
- Cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống
Trường hợp thuộc diện được miễn giấy chứng nhận sẽ thực hiện theo quy định riêng của pháp luật về an toàn thực phẩm.
Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nhà hàng
Điều kiện đối với nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống
Nhà hàng phải đáp ứng đầy đủ các điều kiện an toàn thực phẩm sau:
- Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến
- Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh
- Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh
- Cống rãnh khu vực bếp và cửa hàng thông thoát, không ứ đọng
- Nhà ăn thoáng, đủ ánh sáng, sạch sẽ, có biện pháp ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại
- Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, khu vực rửa tay và thu gom rác thải hàng ngày
- Người đứng đầu đơn vị chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm tại cơ sở
Điều kiện đối với cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần đáp ứng:
- Có dụng cụ, đồ chứa riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín
- Dụng cụ nấu nướng, chế biến bảo đảm an toàn vệ sinh
- Dụng cụ ăn uống làm từ vật liệu an toàn, được rửa sạch và giữ khô
- Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm đáp ứng yêu cầu về sức khỏe, kiến thức và thực hành an toàn thực phẩm
Điều kiện an toàn thực phẩm trong chế biến và bảo quản
- Nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc, bảo đảm an toàn
- Thực phẩm được chế biến hợp vệ sinh, lưu mẫu thức ăn theo quy định
- Thực phẩm bày bán phải đặt trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh
- Thực phẩm bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất, tránh bụi bẩn và côn trùng
Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho nhà hàng gồm:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
- Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm an toàn thực phẩm
- Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp
- Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
Trình tự, thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Bước 1 Nộp hồ sơ
Tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm hoặc kinh doanh dịch vụ ăn uống nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thông qua:
- Hệ thống dịch vụ công trực tuyến
- Đường bưu điện
- Nộp trực tiếp tại cơ quan tiếp nhận hồ sơ do Ủy ban nhân dân cấp tỉnh phân cấp
Bước 2 Tiếp nhận và xử lý hồ sơ
- Trong thời hạn 05 ngày làm việc, nếu hồ sơ cần sửa đổi, bổ sung, cơ quan tiếp nhận sẽ thông báo bằng văn bản
- Nếu quá 30 ngày kể từ ngày nhận thông báo mà cơ sở không hoàn thiện hồ sơ, hồ sơ sẽ không còn giá trị
- Trường hợp hồ sơ hợp lệ, cơ quan tiếp nhận thành lập đoàn thẩm định trong thời hạn 15 ngày làm việc
Bước 3 Thẩm định thực tế tại cơ sở
- Đoàn thẩm định gồm từ 3 đến 5 người, trong đó có ít nhất 2 người làm công tác an toàn thực phẩm
- Đoàn tiến hành kiểm tra điều kiện thực tế tại nhà hàng hoặc cơ sở sản xuất thực phẩm
- Lập biên bản thẩm định theo mẫu quy định
Bước 4 Cấp Giấy chứng nhận
- Nếu kết quả thẩm định đạt yêu cầu, trong vòng 05 ngày làm việc kể từ ngày có kết quả, cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
- Nếu chưa đạt nhưng có thể khắc phục, cơ sở được yêu cầu khắc phục trong thời hạn không quá 30 ngày
- Nếu không đạt yêu cầu, cơ sở không được phép hoạt động cho đến khi được cấp giấy chứng nhận
Trường hợp thay đổi thông tin trên Giấy chứng nhận
Khi thay đổi tên doanh nghiệp, đổi chủ cơ sở hoặc thay đổi địa chỉ nhưng không thay đổi vị trí và quy trình sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống, cơ sở cần thông báo bằng văn bản và gửi kèm hồ sơ pháp lý liên quan đến cơ quan đã cấp Giấy chứng nhận.
Dịch vụ hỗ trợ xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Việc xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho nhà hàng, cơ sở sản xuất thực phẩm và kinh doanh dịch vụ ăn uống đòi hỏi hiểu rõ quy định pháp luật và kinh nghiệm làm việc với cơ quan nhà nước.
Sử dụng dịch vụ chuyên nghiệp sẽ giúp doanh nghiệp:
- Tư vấn điều kiện phù hợp ngay từ đầu
- Soạn thảo hồ sơ đúng quy định
- Hạn chế sửa đổi, bổ sung
- Rút ngắn thời gian thẩm định và cấp giấy
Nếu bạn cần hỗ trợ xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, hãy liên hệ để được tư vấn chi tiết và phù hợp nhất với mô hình nhà hàng hoặc cơ sở sản xuất thực phẩm của bạn.
CÔNG TY TNHH FOMEDHACONSULTING
TEL: 0383729470
Email: fomedhaconsulting@gmail.com
Xem thêm: Dịch vụ tư vấn & cấp chứng nhận an toàn thực phẩm tại FOMEDHA CONSULTING
